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2021年國人十大死因「癌症」連40年奪冠，程涵宇營養師表示，近年罹癌的年齡亦逐年下降，「平常真的是要好好保養，用飲食照顧好自己是最直接的方式」，推薦民眾可以挑選以下12種防癌好食物來吃，以及教大家食物的吃法，輕鬆找回健康自癒力，避免癌症找上身。
▲飲食與癌症息息相關，吃對食物有可能減少癌細胞的生長與擴散。(圖/程涵宇營養師提供)
1.青花菜：降低大腸癌風險，程涵宇營養師表示，青花菜中的蘿蔔硫素是存在於十字花科蔬菜中的植物化素，針對有35項研究的分析發現，多吃十字花科蔬菜與降低大腸癌風險有關。吃法：每週至少吃個3~5次青花菜，幫助腸道健康。
2.胡蘿蔔：降低26%胃癌機率、 18%前列腺癌、肺癌（吸煙者更要注意攝取胡蘿蔔）
此外，程涵宇營養師表示，胡蘿蔔攝入量越高，患前列腺癌的機率降低18%。吃法：常常將胡蘿蔔加入菜中一起烹調，增加攝取率。
3.豆類：降低大腸癌風險，因富含膳食纖維。吃法：每天至少吃到一次豆類，幫助腸道健康。
4.莓果：降低大腸癌、口腔癌、食道癌風險，因為莓果富含花青素，建議吃法：每天吃1~2份莓果類，可提升身體「抗氧化能力」。
5.堅果：降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌風險。程涵宇營養師表示，有研究針對30,708 名參與者長達 30 年，發現經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌的風險有關。吃法：一天吃一份堅果。
6.橄欖油：降低消化系統癌、乳癌風險。程涵宇營養師表示，有研究調查全球 28 個國家的癌症發病率，發現橄欖油攝入量較高的地區大腸癌發病率降低。吃法：淋沙拉、或為烹調用油。
▲12大防癌食物。(圖/程涵宇營養師提供)
7.薑黃：降低大腸癌風險，程涵宇營養師表示，因為其中的薑黃素有抗發炎效果。吃法：每天1-3 g薑黃粉。
8.柑橘水果：降低消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌風險。吃法：每周至少三份柑橘類水果（一份為柳橙一顆，或小橘子一顆）可降低罹患胃癌的風險28%。
9.亞麻籽：降低乳癌、前列腺癌、大腸癌風險。程涵宇營養師表示，亞麻籽富含纖維和有益心臟健康的脂肪。吃法：每天10 克。
10.番茄：番茄中富含茄紅素，可降低前列腺癌風險。吃法：每天吃1顆大番茄或是20顆小蕃茄。
11.大蒜：降低胃癌、前列腺癌風險。程涵宇營養師表示，大蒜富含大蒜素，有一項針對 543,220 名參與者的研究發現，與那些很少食用大蒜、洋蔥、韭菜和青蔥等蔥屬蔬菜的人相比，那些食用大量蔥屬蔬菜的人患胃癌的風險更低。吃法：每天2-5 克（約一瓣）的新鮮大蒜。
12.魚：降低大腸癌風險。程涵宇營養師表示，有一項研究針對 478,040 名成年人的研究發現，多吃魚會降低患結直腸癌的風險，而紅肉和加工肉類實際上會增加患結腸直腸癌的風險。吃法：挑選鮭魚、鯖魚這類型含有豐富維生素 D 和 omega-3 脂肪酸的魚與降低患癌症的風險有關。
飲食跟癌症息息相關，程涵宇營養師表示，有許多食物有可能減少癌細胞的擴散和生長，目前的研究持續進行中，健康飲食，健康的生活方式是讓我們越來越健康的正確方式！
文章經《程涵宇營養師》粉絲專業授權轉載。